Taco til barnebursdag: mengder og tips for barn

Taco er et godt alternativ til pølser og pizza, særlig for 6–9-åringer som kjenner fredagstacoen hjemmefra. For de yngste regner jeg 60–80 g kjøttdeig og 1–2 små lefser per barn. For 7–9-åringer blir det 100–120 g kjøttdeig og 2–3 lefser. Hold krydderet mildt og sett tilbehøret frem i skåler, så bygger barna sin egen.

Mengder per barn

Tallene under er omtrentlige anslag basert på vanlige porsjoner, ment for en bursdag der taco er hovedretten og det kommer kake etterpå.

Kjøttdeig selges ofte i pakker på 400 g. Noen regneeksempler:

• 8 barn på 4 år: 8 × 70 g = 560 g, altså 1,5 pakke. Kjøp 2 pakker, eller én pakke og strekk den med bønner.
• 10 barn på 6 år: 10 × 90 g = 900 g. 2 pakker holder hvis du har mye tilbehør, ellers 3.
• 12 barn på 8 år: 12 × 110 g = 1,3 kg. 3–4 pakker.

Kommer det voksne som spiser, regner du dem som 7–9-åringer eller litt mer. Kalkulatoren på forsiden har pølser og pizza som hovedrett, men du kan bruke den til å regne ut drikke, kake, servise og godteposer, og legge tacoen til selv.

Lefser, skjell eller begge deler?

Små, myke tortillalefser er lettest for barn. Store lefser blir fort for mye, og fyllet havner på gulvet. Tacoskjell knekker når barn biter i dem, og er mer for de eldste. Mange setter frem begge deler.

Et tips til de minste: Brett lefsen som en konvolutt med lite fyll, eller lag «tacoskåler» der barna spiser fyllet med gaffel og har lefsen ved siden av.

Mildt krydret

De fleste barn liker ikke sterk mat. Noen enkle grep:

• Bruk halvparten av krydderposen, eller lag et eget mildt krydder med paprika, litt spisskummen og salt.
• Velg den mildeste tacosausen, og sett den frem i en skål så de som vil ha, kan ta selv.
• Ha noe kjølig ved siden av, som rømme eller agurk.
• Lag eventuelt en liten porsjon sterkere kjøttdeig til de voksne.

Tilbehør som fungerer for barn

• Revet ost
• Mais
• Agurk i terninger
• Tomat i terninger
• Isbergsalat i strimler
• Rømme eller lettrømme
• Mild tacosaus
• Nachochips

Avokado, rødløk, jalapeño og bønner blir ofte stående igjen når det bare er barn, men er fint å ha til de voksne. Skjær grønnsakene på forhånd og hold dem kalde.

Buffet-logistikk

Taco blir enklest som buffet. Sett skålene på rekke: lefser først, så kjøttdeig, så ost og grønnsaker, saus til slutt. Da går køen i én retning.

1. Lag kjøttdeigen ferdig før gjestene kommer, og hold den varm i en gryte på lav varme.
2. Varm lefsene kort i ovnen eller mikroen, pakket i et rent kjøkkenhåndkle så de holder seg myke.
3. La en voksen stå ved kjøttdeigen og øse opp. Barn tar ofte for mye av det første og for lite av resten.
4. Til 3–5-åringer er det lurt at en voksen setter sammen tacoen for dem.
5. Legg ekstra servietter på bordet. Kalkulatoren regner to servietter per gjest, men til taco kan du godt doble det.

Rester av kjøttdeig og grønnsaker kan brukes i taco-gryte eller lasagne dagen etter.

Allergier og spesielle hensyn

Taco har flere vanlige allergener, så det er viktig å spørre foreldrene og lese allergenmerkingen:

• Melk: Revet ost og rømme inneholder melk. Det finnes melkefrie alternativer, men det enkleste er ofte at barnet hopper over ost og rømme. Noen ferdige krydderblandinger og sauser kan også inneholde melk.
• Gluten: Vanlige tortillalefser er laget av hvete. Maistortilla eller glutenfrie lefser er et alternativ, men sjekk merkingen, for noen maistortillaer inneholder også hvete.
• Uten svin: Kjøttdeig kan være av storfe, svin eller en blanding. Velg ren storfekjøttdeig eller kyllingkjøttdeig, og sjekk pakken. Skal det være halal, må det være merket.
• Vegetar: Bønner, linser eller en ferdig vegetarisk «kjøttdeig» fungerer godt med vanlig tacokrydder.

Sett allergivennlige varianter i egne skåler med egne skjeer. Mer om dette i guiden om allergier i barnebursdag.

Passer taco til alle aldre?

Til 3–4-åringer er pølser eller pizza ofte enklere, fordi taco krever at barna setter sammen maten selv. Fra 6–7 år er taco derimot en favoritt, og selve byggingen blir en del av moroa. Uansett hovedrett trenger du ikke mye annet enn kake og litt frukt etterpå. Mengdene finner du i guiden om hvor mye mat du trenger.