Fruktspyd og sunn bursdagsmat til barn

Fruktspyd er en enkel måte å få barn til å spise frukt i bursdag. Det ser festlig ut, det er lett å holde, og alle får sin egen porsjon. Regn ett spyd med 5–6 biter per barn. Oppskriften gir 10 spyd og passer like godt hjemme som i barnehagen.

Hvor mye frukt per barn?

Kakeklar-kalkulatoren regner 120 g oppkuttet frukt per barn for 3–4-åringer, 130 g for 5–6-åringer og 140 g for 7–9-åringer. Ett fruktspyd med 5–6 biter er rundt 100–120 g, så med et spyd per barn og litt ekstra frukt i en skål ved siden av treffer du godt.

Til 10 barn på 5 år betyr det rundt 1,3 kg frukt totalt. Kjøper du hele frukter, må du regne med at skall, steiner og kjernehus går bort, særlig på melon. En hel honningmelon på rundt 1,5 kg gir gjerne under 1 kg spiselig frukt.

Trygt for de minste

Barn under fire år har lettere for å få mat i vrangstrupen enn større barn. Noen enkle grep gjør fruktbordet tryggere:

• Del druer på langs, og gjerne i fire for 3-åringer. Hele druer og hele cherrytomater er runde og glatte og kan sette seg fast.
• Skjær melon og eple i små, myke terninger. Harde, store biter av eple eller gulrot er vanskeligere for små barn. Til de yngste kan eple skjæres i tynne båter, eller du kan bruke mer myk frukt som banan, pære og melon.
• Ingen hele nøtter. Hele nøtter og peanøtter er ikke egnet for små barn, og mange barnehager er nøttefrie.
• Vær forsiktig med popcorn til de minste. Popcorn kan være vanskelig å tygge for små barn, og harde, uåpnede korn er lette å sette i halsen.
• Spyd uten spiss. Til 3–4-åringer er tykke sugerør eller korte spyd med avklippet spiss et tryggere valg enn grillspyd. Alternativt kan du servere fruktbitene i små kopper.
• La barna sitte når de spiser. De fleste uhell skjer når barn løper med mat i munnen.

Hva barnehager ofte ønsker

Mange barnehager har egne retningslinjer for bursdagsfeiring, og stadig flere ønsker at det ikke tas med kake, boller eller godteri. Hva som gjelder, varierer, så spør de ansatte før du handler. Vanlige ønsker er:

• frukt og grønnsaker i stedet for søtt
• ingen nøtter, heller ikke spor av nøtter
• hensyn til barn med allergier, ofte melk, egg og gluten
• en enkel rett som barna kan spise sammen, for eksempel fruktspyd, grønnsaksstaver med dip eller en fruktsalat
• kjøpte varer med tydelig innholdsfortegnelse, eller en lapp med ingredienser hvis du lager noe selv

Fruktspyd er populært nettopp fordi det oppfyller de fleste av disse ønskene på én gang. I barnehagemodus i kalkulatoren tas kake, snacks og godteri ut av listen, og frukten blir stående. Mer om dette i guiden om barnehagebursdag.

Grønnsaker med dip

Ved siden av frukten kan du sette frem en tallerken med grønnsaker:

• agurkstaver
• gulrotstaver (skåret tynt, eller i myke biter til de minste)
• paprikastrimler
• sukkererter
• cherrytomater, delt i fire til små barn

En enkel dip: Rør 2 dl rømme eller matyoghurt med en klype salt og litt urter, eller kjøp en mild ferdig dip. Til barn med melkeallergi fungerer hummus, men sjekk at den ikke inneholder sesam hvis det er et hensyn. Les alltid merkingen.

Grønnsakene forsvinner ofte raskere enn du tror når de står fremme mens barna venter på maten.

Andre sunne forslag

• Fruktsalat i små kopper. Like enkelt som spyd, og trygt for de minste.
• Popcorn i små kopper til de eldste barna. Lag dem selv med lite salt, og plukk bort uåpnede korn.
• Små rundstykker eller lefsenurrer som et mettende alternativ til kake.
• Smoothie av banan, frosne bær og melk eller plantedrikk.
• Vannmelonbåter om sommeren. Barna synes det er stas, og det er nesten bare vann.

Slik får du barn til å spise frukten

• Lag mønstre og farger – et regnbuespyd med jordbær, appelsin, banan, kiwi og blåbær ser mer spennende ut enn tilfeldige biter.
• Stikk spydene i en halv melon eller en kålrot, så blir det et «tre» midt på bordet.
• Server frukten tidlig, mens barna er sultne, og ikke rett etter kaken.
• La barna lage sine egne spyd. Det er en fin aktivitet for 5–9-åringer, med tilsyn.

Forberedelser og oppbevaring

Det meste kan forberedes. Melon, druer og jordbær kan skjæres kvelden før og stå i en tett boks i kjøleskapet. Eple og banan blir brune, så dem skjærer du rett før servering og vender i litt sitronsaft. Spydene bør settes sammen samme dag (helst et par timer før festen) og stå kaldt.

Skal du ta spydene med til barnehagen, legg dem i en flat boks med lokk og et tørkepapir i bunnen. Spør barnehagen om de har kjøleskapsplass.

Allergier

Frukt er sjelden et stort allergiproblem, men noen barn reagerer på for eksempel kiwi, eple eller jordbær, særlig barn med pollenallergi. Spør foreldrene når du inviterer, og dropp den frukten det gjelder. Er du usikker på dip eller pålegg, les ingredienslisten og allergenmerkingen.

Hva resten av festen trenger, fra drikke til kake, finner du i guiden om hvor mye mat du trenger og guiden om hvor mye drikke du trenger.